2006年被评为“海西最具潜力十佳乡村休闲游”景点之一，同年被省委、省政府列入培育旅游产品“十一五规划十大重点建设项目”之一。2019年6月被列入第五批中国传统村落名录。2019年8月底被三明市文体旅游局评为AAA景区。 全村有耕地总面积1129.5亩(其中：田134亩，地995.5亩)，人均耕地1.66亩，主要种植烟叶、水稻等作物；拥有林地2055亩，其中经济林果地83亩，人均经济林果地.12亩，主要种植藤梨等经济林果；水面面积30亩，其中养殖面积10亩；草地214亩；荒山荒地222亩，其他面积170亩。有煤等资源。 村落属于中亚热带季风气候，属湿润气候类型。全年气候温和，雨量充沛，季风明显，四季分明。境内的温、光、水、热等条件较适宜种植果树和苗木。 地形地貌属盆地，土地肥沃，非常适宜水果、蔬菜、茶叶等作物的种植和发展特色养殖。境内成土母岩主要为四震旦系酸性岩，红壤为该县地带性土壤亚类。境内山地资源丰富，红壤、黄壤占很大比例，土层较深厚，土壤肥力中上，适宜种植业的发展。

鲜水村地势平坦，北有双冠山，东有灵龟山，南有龙山，西有龙溪河，地势由北向南逐次降低。是山环水抱藏风聚气极佳风水宝地，加之村内常年不断的冷泉，是村落欣欣向荣发展至今的良好见证。鲜水连同李村和河背村原为一个大村落，同宗同源，后因地域行政划分逐渐形成现有村落。

相传，李家李氏武术发源于河南苦县，至今已有3000多年。祖先们先后到河南少林寺拜师学艺，学成之后，回乡教授族人，以致代代相传。 李家武术属于少林南拳，兼有南北之长的独特风格。明清时期最为盛行。据李家李氏族谱记载，明、清两代李家李氏祖先考取武秀才、武进士者达21人。李家著名的“三寨五土楼”即当时练武之场所，习武者盛众。最著名的是明崇祯元年建于塘坑口山巅上的古风寨，居高临下，风景秀丽，场地开阔，至今基迹犹存。 李家武术分为长拳和器械两种，是注重武德修养前提下，以健身、自卫、反击、破敌为目标的一种形体锻炼方法。 秉承“练武先修德，人不犯我，我不犯人，人若犯我，我让三分，出手反击，绝不饶情，保善制恶，去暴安良”的师训，是李家习武者务必遵守的习武规则。  

鲜水村以“冷泉小镇、美丽李家”为目标，持之以恒贯彻“一轴一带一中心”发展思路，立足鲜水村冷泉资源禀赋、李家乡南面乡镇区位条件、冷泉鱼养殖等产业基础，按照三产融合的发展思路，培育壮大新型农业经营主体，带动发展特色冷泉旅游优势产业，促进休闲农旅产业形态发展，形成 “一村一品”发展格局。