隆庆村位于平和县东大门，距县城 7 公里，境内有至今约 800 年的蔡家堡，保留完整， 目前已修复完毕。空中俯瞰隆庆村蔡家堡，犹如英文字母 U，古堡坐东朝西，据村民介绍， 城墙总长度约 750 米，城内有房屋 100 多间，每间有二到三层，青砖砌墙，屋顶为硬山 顶，红瓦双坡面，显得十分的古朴、别致，被当地村民称之为“联排别墅”。 村落传统建筑： 1、古堡：蔡家堡始建于南宋绍定元年(公元 1228 年)，有近八百年的历史，是“福建第 一古堡”。古堡外形如英文字母 U 字，当地人俗称“畚箕楼”，占地 90 余亩，城堡周长 750 余米。 2、古厝：建造时间达百年以上的老房子,有 200 多座。这些古厝各具特色，并保存完整， 被誉为“闽南民居活化石”。（蔡汉以祖屋，喜事厅，蔡坤城祖屋，济阳楼，幸福门、 鸿运桥） 3、古祠堂：平和蔡氏总宗祠,始建于元朝顺帝末期(公元 1358 年)，有六百多年的历史。 平和县境内 99％以上的蔡氏,从这里分支出去。村落现尚保存二三十座蔡氏祠堂，形成全 国罕见的蔡氏祠堂群落。由于古堡也是蔡氏族人聚族而居，当年大清帝师、相爷蔡新称 赞它为“中华蔡氏第一堡”。 4、古庙宇：有四座古庙宇:1.隆庆“王爹庙”始建于南宋绍定元年(公元 1228 年),后更 名为绍庆堂。绍庆堂首次修建于明洪武五年(公元 1372 年)，主祀王爹神明，这里有流传 着“王爹”护堡佑民的故事；2.社稷庙(南门伯公庙)始建于南宋绍定元年(公元 1228 年)， 主祀五谷神、土地伯公，藏有乾隆皇帝所赐的“福”字和蔡新相爷“五福临门”墨宝。 3.土地伯妈庙(东门)始建于元至正元二十六年(公元 1289 年),主祀土地伯妈；这里有一 个民间相传的故事,土地伯公与伯妈,因争执“赐福”之事，托梦族长分祀的有趣传说。 4.隆庆義祠壇始建于明洪武元年(公元 1368 年)之前；今重建动土于 2019 年 12 月 8 日(农 历十一月十三日)23 时 40 分；主祀:南无观世音菩萨(十八手观音)、大众爷公等神明。

隆庆村的“双狮走水尪”习俗起源于明洪武年间，传说在六百多年前的一天，天下起磅 礴大雨，有一尊王爹沈神像，从上游漂到隆庆村溪边，尽管水流端急但神像一直盘旋在 溪水中部舍离去，村民认为这是王爹喜欢上这个地方想留下来，于是就建造了一座庙宇 供奉。每年正月初五，隆庆村蔡家堡“两队狮子走水尪”民俗文化活动在花山溪精彩上 演。活动现场，伴随着锣鼓声，两对欢腾跳跃的狮子横跨花山溪，为王爹及众神明神像 的“銮桥”开路，青年们抬着“銮桥”，孩童们着金衣，飞奔在花山溪清凉的溪水中。 当王爹神像从轿中被请至在花山溪河水中浸水之时，也便是众人抢抱王爹时刻。据说此 刻谁如果抢抱到王爹来年将行大运，最后王爹由狮子请回轿中，轿夫立刻直身抬起，快 步抬着王爹向神庙跑。时至今日，“走水尪”不仅是一种习俗，更是一种文化，一种信 仰。它盼来风调雨顺，盼来阖家平安。它也逐渐成为乡村旅游新看点。 习艺堂的舞狮、武术文化活动和隆庆剧团历史 隆庆村习艺堂狮馆创办于民国十八年(公元 1929 年)。习艺堂的表演有:舞狮、跳桌角、 丈二锤、拳击术、棍棒、剑等。隆庆剧团,在解放初期，经常巡回表演,现在保留一面手 绘的“隆庆剧团”旗帜，旗面画着一只和平鸽衔着“1953 保卫世界”条幅，这是抗美 援朝时期的作品，有一定的历史价值，现保存于村史馆。现在剧团成员年事已高，剧 团解散。 在上世纪八十年代以前，蔡家堡的村民，祖祖辈辈相传着这样的“刮锅灰”民俗文化： （一）凡是家中生了男孩，三天后其家的大铁锅，要拿到大门前反扣“刮锅灰”；（二） 凡是家中有吉庆喜事，如建新房上中梁、长辈做生日……等也要“刮锅灰”；（三）农历 十二月二十四日（灶神上天呈事）也要“刮锅灰”。由此可见，“刮锅灰”的民俗文化， 是一种吉庆喜事的活动！“刮锅灰”所发出的声音，十分特别，在很远的地方，也能听 得到。那种“吱吱..吱吱.…吱吱”的声音，如铁汤匙在瓷碗上刮，其声音……令人兴奋！ 令人高昂！然而，现在大多数的家庭做饭、炒菜、烧水等，用的是“液化气"、电等， 很少用“烧柴草”啦。大铁锅也不用啦……而是用电饭堡、高压锅、微波炉……等。因 此，现在很难见到那“刮锅灰”情形！为什么蔡家堡的村民有“刮锅灰”民俗文化现象 呢？我认为有这几个原因：首先是锅即“鼎”的有着特殊意义。自古以来，锅即“鼎” 就是家庭的“代表”。闽南语中，说“这一家人…….是说成--“这家火鼎……”因此， 锅即“鼎”的是有着特殊意义的。其次，传开吉庆喜事的消息。消息要让人知道，虽然 可以采取燃发鞭炮的方式；但在古代的“百姓家”中，那是一种难上难的事啊！而“刮 锅灰”那种“吱吱..吱吱..吱吱”的声音，在很远的地方，就能听得到，这正好可以传递 那吉庆喜事的消息！因此“刮锅灰”就有如燃发鞭炮的效果。再次，这“锅灰”不是普 通的“灰”，而是一种---清热解毒的药。以前农村腌割小猪、腌割公鸡……手术后，腌 割人员，叫主人拿来“锅灰”，在伤口处涂上“锅灰”，这样伤口就不会感染，几天后就 愈合了。现在我们已经知道，这“锅灰”的学名叫“百草霜"。明代李时珍的 《本草纲目》和缪希雍的《本草经疏》就有记载“百草霜乃烟气结成，其味辛，气温无 毒。”所以具有较高药用价值，也可治疗痢疾等。

村庄内部主要建筑蔡家古堡，自然环境优美。住宅布局统一，公共空间宽敞，全村都通 有入户自来水，排水设施完善；已实现全村通电，完成农村改造；村内设有保洁员 5 人， 监督员 1 人，垃圾处理车两辆，实现每日运送，确保全村卫生保洁常态化。同时投入 380 万元聘请上海金牌汇规划设计院对蔡家堡进行规划设计，围绕修复古堡和留住乡愁，以 保护当地居民原汁原味为原则，形成一堡三走廊为特色的乡村旅游景点。